您好，很高兴和您一起探讨这个问题。
首先美工和运营是2个行业，美工又分了几种，比如：网店美工、平面美工、网页美工、三维美工。
网店美工是淘宝拍拍等网店页面编辑美化工作者的统称，需熟悉Photoshop，Cdr，Illustrator，了解产品的特征，对用户群需要准确判断，设计出吸引眼球的海报等！
平面美工是由美工用Illustrator 或者 Photoshop 设计出平面外观。
三维美工是由美工用3DMAX等的三维角色模型设计，道具模型设计，环境场景模型设计,包装设计等.
网页美工是使用Photoshop或Fireworks等设计软件，将网页的视觉效果、排版等工作呈现出来。
而运营也分为：市场运营，用户运营，内容运营，社区运营以及商务运营几个大类。
市场运营：以Marketing为手段，通过花钱的不花钱的方式，进行对产品的一系列宣传，曝光，营销等行为的干预手段。
用户运营：以人为中心的运营手段，常见于UGC社区，以贴近用户，团结用户，引导用户为手段的运营方式。
社区运营指的是面向社区消费者进行的干预活动。
商务运营：这类方式多见于一些商务B2B的产品，分为BD和销售两种。
知道了美工和运营的分类后，这就要根据自己的技能选择相应的岗位了，刚入职这些岗位的薪资都差不多，但是为何现在上面这些岗位的薪资会差距这么大呢？这完全是因为入职以后个人对本职工作的态度以及个人对以后人生规划的情况，薪资高的人会用高规矩要求自己，这也就使得他必须通过不断精进自己的技术和提高自己的综合能力，从而使得薪资比同行业普遍水平高的原因之一。
所以，每个行业的薪资高低，是和自己的综合能力挂钩的，如果你的能力强，就算你离职到了另一个公司，薪资一样可以提升上去。但是如果你的能力低，就算换了几十个公司，薪资一样还是那么高。
最近很多鸡汤文在传达的一个信息是：你薪资高低和你8小时以后的生活有关，你8小时以后就算撸串喝酒，或许N年后你的酒量会有所提升，但是薪资估计还是在原地踏步，如果喝酒能喝到最近上映的《我不是酒神》里主角的海量，那也是很赚钱的，但那毕竟是拿命在换钱，年轻的时候还可以，但是上年纪了还能这样喝么？
吃青春这碗饭，就是这几年的光景，想能绵绵不断的赚钱，还是得靠脑力，得靠自己的综合能力以及为人处事的人品和德行。
曾仕强教授在解读易经时曾说过：德不配位，必有灾殃。你一生赚多少钱，冥冥之中是有定数的，而如何突破这个定数，那就是修身养德。
所以，楼主要明白自己的人生定位，想想自己的人生以后要向哪走，然后再选择是美工，还是运营。
这个是两个基本不相同的岗位吧。。。
美工:平面设计，UI设计，视频制作。。。发展发挥的空间还是很大的。
运营:产品运营、渠道运营，内容运营等，发挥的空间也大，而且互联网圈子里面算是热门行业，也有很多这方面的培训。
哪个好？哪个适合？这个得看你的兴趣、经历、能力等来综合评估和判断吧，谢谢！