灌溉土壤水分会影响哪些？

灌溉土壤水分是影响植物化学成分及贮藏性的重要因 素之一。如对贮藏的叶菜，注意控制生长期灌水，避免水分过多 引起徒长，植株柔嫩，含水量高，不耐贮藏。对于供贮藏后食用 的大白菜、洋葱和油菜心等，应在采收前一周不浇水，灌水过分 和不足，会增加贮藏中的病害。生长期中过分灌水会加重洋葱贮 藏中颈腐（灰霉菌）、黑腐（曲霉菌）、基腐（镰刀菌）和细菌性 瘸烂。大白菜蹲苗期，土壤干旱缺水，特别是在盐碱地，如果浇 水不及时，就会大量发生干烧心病。