目前问题最突出的是生2113产和流通两大环节。
例如不法分子利用工业酒精等原料进行勾兑，冒充名酒。而现在这些人则通过仿造名酒酒瓶，装上低端酒，假冒茅台、五粮液等高端酒。
就餐饮5261行业来说，最容易出问题的首先就是劣质原材料，这方面表现最为突出的就是油，从备受争议的老油到令人深恶痛绝的地沟油，可以说餐饮行业在油的问题上非议不断。第二就是食品添加剂，如亚硝酸盐，有的不法商4102家为了让食品颜色更鲜艳，就会添加这种对人体有害的物质。
糖果酒品行1653业最容易出现安全问题的环节还是原材料的把关。如果原材料出现问题，无论你生产中如何处理，生产出来的内始终是不合格产品。
在药品行业，最常见的食品安全犯罪就是制假售假。另外，在原材料的采购和选择上，一定要严格把关。容
可以看看近期上市的护食安智能家用食品检测仪，几下就能测出食品和水是否合格可以食用。
巧克力涨袋还能吃吗
1. 不能。
2. 巧克力包装袋涨袋是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。造成真空包装袋涨袋的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致巧克力包装袋涨袋现象。
3. 巧克力包装袋的密封性--如密封与泄露、爆破压力测试，可以及时发现成品包装是否有泄露问题，确定发生泄露的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位